18 มิถุนายน 2569 องค์การบริหารส่วนตำบลบึงปรือ ได้จัดโครงการส่งเสริมการเรียนรู้และภูมิปัญญาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ 2569 โดยมีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร (กล้วยหนึบและถั่วทอด) เพื่อสร้างอาชีพและรายได้เสริมในชุมชนเนื่องจากในท้องถิ่นมีผลผลิตทางการเกษตร เช่น กล้วยน้ำว้า และถั่วลิสง เป็นจำนวนมาก มักประสบปัญหาราคาตกต่ำในช่วงที่ผลผลิตล้นตลาด คณะผู้จัดทำจึงเล็งเห็นความสำคัญในการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการถนอมอาหารมาประยุกต์ใช้ โดยการแปรรูปผลผลิตให้เป็น "กล้วยหนึบ" และ "ถั่วทอดแผ่น" ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้า ยืดอายุการเก็บรักษา และยกระดับเป็นสินค้า OTOP ประจำชุมชน เพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืนและพัฒนาเป็นศูนย์เรียนรู้สำหรับคนในท้องถิ่นต่อไป